Gazpacho andaluz tradicional
Gazpacho andaluz tradicional
Gazpacho andaluz tradicional
Con el calor que está haciendo este verano apetece un buen gazpacho andaluz tradicional bien fresquito porque en el estío no puede faltar en tu frigorífico esta sopa fría llena de propiedades y vitaminas.
Este plato es uno de las más famosos de la cocina española. Y no me extraña porque es barato, sencillo, nutritivo y una manera muy buena de comer verduras.
Esta receta que te voy a enseñar de cómo hacer gazpacho paso a paso es la de mi abuela, una andaluza de los pies a la cabeza y que le salía divino, no podías parar de mojar pan.
¿A qué esperas para hacerla?
Ingredientes:
1 kg de tomates pera
1 pepino
1 pimiento verde italiano
1/2 cebolleta grande
2 dientes de ajo
100 gr de pan del día anterior
250 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vinagre
Sal
Ingredientes
Gazpacho andaluz tradicional: videoreceta
Gazpacho andaluz tradicional: paso a paso
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Lo primero que tienes que hacer es poner el pan en remojo con un poco de agua para que se vaya ablandando.
Lava los tomates, quítales el pendúnculo y pártelos. Si quieres los puedes pelar, pero no hace falta, porque al final vas a pasarlo todo por el chino.
Enjuaga el pimiento, quítale el rabillo y las semillas y lo troceas también.
Pela los ajos, córtalos por la mitad y retira el corazón. Esto se hace para que no repita.
Mete todos los ingredientes en el vaso de la batidora, yo empiezo por los tomates. Tápalo y lo bates hasta que no quede ningún trozo de verdura. El tiempo depende de la potencia de cada Turmix.
Agrega el aceite, el vinagre y la sal. Sigue batiendo para que todo se mezcle bien. Puedes probarlo y rectificarlo a tu gusto. Un consejo, si el gazpacho no te gusta muy espeso le puedes añadir agua hasta que alcance la consistencia que más te guste.
Y por último pásalo por un chino y vas removiendo con una cuchara hasta que hayas colado todo el gazpacho. Con este paso queda muy suave.
Resultado final
Y ya puedes meter tu gazpacho andaluz en la nevera para que lo sirvas bien frío y a comer todo el mundo.
Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.
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Por si te interesa te dejo información sobre la procedencia de esta sopa fría.
Un saludo a tod@s los cocineros del mundo. Hasta el próximo post.
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