Gazpacho de aguacate y manzana con snacks de bacalao

La receta de hoy es ideal para el verano, no hay nada como un gazpacho bien fresquito, y hacerlo de vez en cuando con ingredientes diferentes ¡es un gustazo!
Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 aguacate
- 1/2 manzana granny smith
- Snacks de bacalao con sabor wasabi de Savia Natura
- 1/2 pepino
- 1/2 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 50 ml de aceite de oliva
- Zumo de 1/2 limón
- Perejil
- Tomate
- Sal
- Agua fría
Receta:
- Pela el aguacate, la manzana, el pepino y trocéalos.
- Añade a la mezcla el zumo de limón, el ajo, el perejil y el aceite y bátelo con ayuda de la batidora.
- Pásalo por un colador para que quede una crema más fina y sin grumos.
- Añade un poco de agua fría y remueve hasta que tenga la textura que prefieras (más espeso o más líquido).
- Lava y corta un trozo de tomate para partirlo en dados y decorar el gazpacho como en la imagen.
- Por último, coloca una tira grande de snacks de bacalao con sabor wasabi.
Bon appétit!