INGREDIENTES
2 aguacates
2 tomates rojos grandes
1 vaso de agua
1 cebolla
1 pimiento rojo
El zumo de una lima
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN DEL GAZPACHO
Ponemos en la batidora un aguacate y medio pelado, un tomate pelado, media cebolla y medio pimiento rojo troceados, el zumo de la lima, el vaso de agua, la sal y la pimienta (al gusto). Lo batimos bien hasta que quede una crema líquida.
Para la guarnición: Troceamos en taquitos el medio aguacate, el tomate, la media cebolla y el medio pimiento restantes y lo mezclamos con un poquito de sal y pimienta. Se lo agregamos a cada plato individualmente a la hora de servir.