Gazpacho de aguacate

Quién dice que el gazpacho solo es en verano?

Hoy os traigo una receta de gazpacho diferente

Lleva aguacate, en vez de tomate

Mirad que rica ...!

Ingredientes para 2 pax :

* aceite de oliva

* vinagre de manzana

* 1 manzana

* 1/2 pepino

* 1/2 diente de ajo

* Un cuarto de pan de días anteriores

* sal

* 1 pimiento verde

* vaso de agua fría

Remojamos el pan en agua

Cortamos ligeramente los ingredientes para que Le sea más fácil a la batidora o licuadora

Añadimos todos los ingredientes al vaso batidor

Ponemos vinagre, sal y aceite al gusto

Batimos hasta no dejar grumos

Pasamos por el chino si se desea o como yo que me encanta más rústico

A emplatar y servir muy frío con rodajas de pepino


Gracias por ver el blog
Vosotros lo haceis grande con vuestros comentarios
Y...a disfrutar comiendo!!