Gazpacho de Calabaza
¿ Pensábais que el repertorio de gazpachos estaba terminado ?
¡ Noooo , de eso nada !
Este año alguno queda por publicar. Aunque como siga así , el verano que viene tendré que pensar en otra cosa , a este paso los tendré agotados.
Ya veremos, vivamos el presente y vamos a disfrutar de lo que de momento tenemos que es lo importante.
Hace unos días, llegaron a mi cocina unas calabazas hermosas y bonitas de LUJOVI y con ellas he hecho este gazpacho. Como imagináis el sabor es delicioso y un placer para la vista, porque un color más bonito y natural es imposible de conseguir.
Seguro que ya estaréis deseando verlo y como " una imagen vale más que mil palabras "os dejo con él, sin más presentaciones. 
INGREDIENTES
4 tomates rojos y maduros
350 g. de calabaza
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 pimiento verde
2 zanahorias pequeñas
1 rulo de queso de cabra
100 g. de aceite de oliva
15 g. de vinagre de vino
sal
PREPARACIÓN
Lava , pela y trocea todos los ingredientes y ve triturando poco a poco en el vaso de la Thermomix con velocidad progresiva 5 -10.
Cuando esté todo bien triturado, añade la sal y el vinagre, volviendo a mezclar durante 5 segundos , velocidad 7.
Incorpora por último el aceite y programa velocidad 6, durante 2,5 minutos.
Mete en el frigorífico hasta el momento de servir, debe estar bien fresquito.
Presenta en platos individuales o cuencos, con una rodaja de queso de cabra y un chorrito de aceite de oliva por encima.
