Gazpacho de cerezas

Uno de los platos más populares del verano es el gazpacho.

Como ya os había comentado anteriormente el tomate ayuda a bajar la
temperatura corporal,

por eso se consume principalmente en zonas donde hace

más calor y es una hortaliza que se recolecta en verano.

Las cerezas son un must de esta temporada y te van a sorprender

en esta receta de gazpacho que te propongo.

Esta sopa fria de hortalizas o gazpacho es muy refrescante y

las cerezas le dan un sabor diferente, más suave que el

gazpacho tradicional.

Puedes preparar una gran jarra y tenerlo frío en la nevera

para disfrutar en cualquier momento.

Sorprende con este gazpacho y refresca el verano.

INGREDIENTES





500 gr. de tomates maduros



200 gr. de cerezas dehuesadas



1/2 pimiento rojo



1/2 pimiento verde



1/2 cebolla



50 ml. de aceite de oliva virgen extra



vinagre de módena



sal



200 ml. de agua



ELABORACIÓN





Picar todas las hortalizas e introducirlas en un vaso batidor.

Añadir el aceite de oliva, la sal, el vinagre al gusto y el agua.

Batir a velocidad máxima hasta que todos los ingredientes estén

bien emulsionados.

Pasar por un colador para obtener una crema fina y sin

las pieles de las hortalizas y de las cerezas.

Servir bien frío.

... BE SWEET !!!