Gazpacho de fresas: rico, saludable y original
Dado que nos ha llegado la preciada primavera en el hemisferio norte y que estamos en temporada de fresas, no hay día que no pase por la frutería y no caiga en la tentación y me compre unas cuantas mmm qué ricas están, ¿verdad?. Pues hay muchas opciones más allá de tomarlas de postre, sí sí. Y como a mí no me gustan demasiado los postres y las cosas dulces en general, un día se me ocurrió preparar un gazpachito y echarle fresas. A mi pichurrino le pareció un poco raro al principio, pero ya está acostumbrado a mis inventos jaja. Eso sí, cuando lo probó, se quedó muy sorprendido del resaborcillo que aportan las fresas a este típico plato andaluz.
Además de que el sabor sea original, la receta es muy sanota ya que todas las verduras se consumen crudas y hace que sea un plato con muchísimos nutrientes y vitaminas.
Para preparar 2 raciones {como plato único} o 4 entrantes, vamos a necesitar:
- 500gr de las protagonistas, fresas
- 4 tomates medianos (700 gr)
- 2 pimientos (rojo y verde o sólo rojo si lo prefieres),
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal, perejil
- aceite y vinagre
- picatostes o aceitunas de manera opcional
Tardaremos solamente unos minutos en prepararlo y los pasos son bien sencillos: lavar, pelar y cortar los ingredientes y luego ir batiéndolos juntos. Puedes dejar grumitos o hacerlo más líquido, dependiendo de tus gustos al respecto :) Le puedes dar un toquecillo final poniendo picatostes y para no perder la línea de receta sana al 100%, puedes cortar aceitunas negras (bueno, o verdes) y echar los trocitos por encima del gazpacho al servirlo.
Verás que duliciooosssoooo. Si te animas a prepararlo puedes echarle un ojo al vídeo que preparé en mi canal:
Saludosssssss verdurileeeessssss ツ
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