Gazpacho de fresas
Todavía, al menos en mi zona, hay fresas, así que aún estáis a tiempo de elaborar este delicioso gazpacho. Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
Aceite de oliva "virgen extra", 100 ml (1/2 vaso pequeño)
Ajo, 1 diente
Azúcar, 1/2 cucharadita
Fresas, 600 gr
Pan del día anterior, 40 gr (equivale a un mollete o bollo pequeño)
Pimienta negra molida, dos vueltas de molinillo
Pimiento rojo, 200 gr
Sal fina, 1 cucharadita
Tomate, 400 gr (equivale a dos tomates grandes)
Vinagre de Jerez, 1 cucharada
Utensilios:
Batidora eléctrica
Cucharilla pequeña, te servirá para medir la sal y el azúcar
Cuchara sopera, te servirá para medir el vinagre
Cuchillo pequeño y afilado
Papel de cocina
Tabla de cocina para cortar
Elaboración:
Quita el rabito de las fresas y trocéalas.
Pela el diente de ajo.
Lava bajo el chorro del agua fría del grifo el pimiento rojo y los tomates, tras esto sécalos bien con un trozo de papel de cocina.
Despepita el pimiento rojo y pícalo.
Pica también los tomates.
Coloca todos los ingredientes dentro del vaso de la batidora y tritúralo todo hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación agrega el pan cortado en trozos.
Si tu pan está muy duro, remójalo en agua unos minutos, después escúrrelo bien apretando con las manos y tritúralo con el resto de los ingredientes.
Sigue triturando hasta que el pan estén totalmente integrado.
Seguidamente añade la cucharadita de sal, la media de azúcar, la cucharada de vinagre y la pimienta negra molida.
Azúcar
Continúa triturando a velocidad media y por el hueco de la tapa de la batidora ve añadiendo el aceite en un hilo para que emulsione bien. Si estás utilizando una batidora de brazo pide a alguien que te ayude a realizar este último paso.
Vierte el gazpacho en un tupper y ciérralo bien. Déjalo en el frigorífico hasta que esté bien frío.
Puedes acompañar este gazpacho con unas lascas de ventresca de bonito.
Está delicioso.
"Algunas personas llegan a nuestras vidas como bendiciones y otras llegan como lecciones"