Gazpacho de manzana

Hoy os traigo una variedad del típico gazpacho andaluz, un gazpacho de manzana .

Aunque tiene los mismos ingredientes, la manzana, le dá un punto de dulzor que suaviza el sabor y contrasta perfectamente con el resto de ingredientes.

Con el calor, solo apetecen cosas fresquitas, y los gazpachos son ideales a la hora de elegir un primer plato. Son fáciles, rápidos y sientan de maravilla.

Ideal para refrescarnos y tomar pocas calorías.

Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1/2 pimiento verde
- 1 manzana grande
- 1/2 diente de ajo
- 1 pepino
- 50ml de aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- vinagre al gusto
- 5-6 cubitos de hielo o agua bien fría

Troceamos los tomates, el pepino, la manzana y el pimiento.

En el vaso de la batidora o en la cubeta del robot de cocina Yo he usado mi Cuisine companion, ponemos la cuchilla picadora ultrable. Añadimos los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y la manzana troceadas.

Añadimos sal al gusto, vinagre al gusto y el aceite

Trituramos todo muy bien, yo he programado velocidad manual 12, durante 5 minutos y ha quedado perfecto.

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Si os gusta más fino podemos colarlo con un colador o chino.
Lo servimos inmediatamente y bien fresquito, solo o acompañado de trocitos de manzana.

¿Os apetece un vasito?