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Continuo consumiendo pan duro, en esta ocasión, he optado por hidratar el pan con zumo de naranja, unirlo a un pepino y hacer una especie de gazpacho sin tomate.
Ingredientes (4-6 personas):
1 barra de pan
1 pepino
1 litro de zumo de naranja
2 ajos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
En un recipiente apto para la batidora introducimos el pan troceado cubierto de zumo de naranja, dejamos hidratar alrededor de 1 hora o hasta que el pan este tierno.
Pelamos y troceamos el pepino, lo añadimos al pan remojado.
Pelamos y troceamos los ajos, añadiéndolos al pan.
Añadimos un generoso chorro de aceite de oliva y sazonamos.
Trituramos, probamos y rectificamos el punto de aceite y de sal.
Servir muy frío.