Gazpacho de Pepino

Name: Gazpacho de Pepino
Prep time: 10 min
Yield: 4-6 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg de pepinos; 2 dientes de ajo; 3 yogures naturales sin azúcar; 70 ml de aceite de oliva; 30 ml de vinagre; 1 cucharadita de sal; Agua al gusto

Receta
Gazpacho de Pepino
Autor
Manoli Blanco
Raciones
4-6
Tiempo
10 minutos (aprox.)
Ingredientes
1Kg de Pepinos

2 dientes de Ajo

3 Yogures naturales (sin azúcar)

70ml de Aceite de oliva

30ml de Vinagre

1 cucharadita de Sal

Agua (al gusto)

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol todos los ingredientes menos el agua. Trituramos con velocidad 12, 3 minutos.

2. Bajamos los restos de las paredes del bol, añadimos el agua que se desee según se quiera más caldoso o espeso y trituramos con TURBO hasta que no queden grumos.

3. Probamos y rectificamos de sal y vinagre al gusto.

4. Servimos muy frío, adornado con trocitos de pepino o sólo si es para beber.

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