Gazpacho de sandía

INGREDIENTES

1 kg de tomates

400 grs de sandía (sin la corteza)

1 pepino

¼ de cebolla pequeña

2 dientes de ajo

2 cds de vinagre de Módena

20 ml de aceite

PREPARACIÓN

Lavamos los tomates y le quitamos el pedúnculo. Los cortamos en trozos grandes. A la sandía le quitamos las pepitas y la cortamos también. Trituramos bien.

Añadimos la cebolla, el pepino y los dientes de ajo y batimos de nuevo.

Salpimentamos y añadimos el vinagre y el aceite y batimos de nuevo hasta que todo quede bien integrado.

Por último, podéis colarlo o bien servirlo así con un chorrito de vinagre de Módena y unos cubitos de queso feta.