Gazpacho de sandía

Os voy a mostrar cómo prepara este delicioso gazpacho de sandía o también conocido como sopa fría de sandía.

Es una receta muy saludable, fresca y apetecible para resistir el calor del verano.

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Ingredientes (1 litro)

500 gr de tomate

500 gr de sandía

35 gr de pimiento verde

1 diente de ajo sin el germen

2 rebanadas de pan

sal

30 ml Aceite de oliva

25 gr de cebolla

3 cdas de vinagre

60 ml de aceite

Preparación del gazpacho de sandía

Empezaremos a preparar nuestro gazpacho, lavando y troceando los tomates, los reservaremos en un recipiente grande y que se pueda tapar, yo los he dejado reservados directamente en el vaso de la batidora.

Trocearemos la sandía y le quitaremos la mayor parte de las semillas, reservaremos la sandía en el mismo bol donde hemos dejado el tomate.

Lavaremos y picaremos el pimiento y reservaremos.

Trocearemos la cebolla y el ajo previamente pelados y los reservaremos junto al resto de ingredientes.

Añadiremos el pan troceado, sal, el aceite y el vinagre y removeremos para que se mezclen todos los ingredientes.

Dejaremos macerar durante 1 hora en la nevera, con el recipiente cubierto.

Transcurrido este tiempo, con la ayuda de la batidora, lo trituraremos todo muy bien.

Cuando estén todos los ingredientes bien triturados, colaremos para eliminar las pieles y los posibles grumos.

Como la sandía contiene mucha agua, en este gazpacho no he añadido más agua, os aconsejo que cuando esté colado, probéis su sabor y así sabréis si debéis añadir sal, vinagre o un poco de pimienta molida.

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