Gazpacho de zanahoria, tomate y remolacha

Un gazpacho bronceador y refrescante.

Para 1 litro:

-4 zanahorias

-8 tomates maduros

-1/2 bote pequeño de remolacha cocida

(o media remolacha cocida)

-1 diente de ajo

-sal

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de vinagre de manzana

opcional: una rebanada de pan duro y medio vaso de agua

Pasamos por la licuadora las zanahorias y los tomates. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos.

*Si no tenemos licuadora, trituramos y pasamos por el colador chino*

Rectificamos de sal, vinagre y ajo, hasta dejarlo a nuestro gusto.

Se le puede añadir un poco de pan y agua fría (yo no le puse).

Metemos en la nevera hasta que esté bien frío.

NUTRICIÓN: zanahoria, tomate, remolacha, ajo