Gazpacho tradicional (restaurante El Caldero)

Ingredientes para 4 comensales

2 kg de tomates maduros,1 pieza de pimiento rojo,1 pieza de pimiento verde,1 pieza de pepino,2 dientes de ajo,media cebolla,un trocito de pan duro,1/2 vasito de aceite de oliva,vinagre de vino blanco y sal al gusto,un vaso de agua

Elaborarlo es sencillo: solo hay que mezclar bien todos los ingredientes, previamente troceados, dejar macerar unas horas y, finalmente, triturar y pasar por el chino.

Lo más importante es la calidad y la frescura de las hortalizas

Sugerencias: Se puede terminar con un toque de comino o bien añadir unas fresas o frambuesas o incluso un par de zanahorias.