Gazpacho VERDE de espinacas
Esta receta de Gazpacho verde me la dio mi prima María José y desde que la probé se ha vuelto una de mis sopas frías preferidas. La combinación de este gazpacho verde es brutal. Muy nutritivo, refrescante y aporta un chute de energía al instante.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
250-300 gr. Hojas de espinacas frescas
4 tajadas de Melón
1 Manzana
1 vaso de agua
Sal
Vinagre
Aceite de Oliva virgen extra
VÍDEO RECETA
Cómo hacer gazpacho verde nutritivo
En primer lugar, vamos a cortar los ingredientes que nos hacen falta para la receta.
Cortamos unas rodajas de melón, les quitamos las pepitas del centro y lo cortamos en trozos quitándoles la piel.
Después, pelamos la manzana, la descorazonamos y las cortamos en cuartos.
La cantidad de manzana y melón lo dejo un poco a tu gusto.
En una batidora, procesador o robot de cocina agregamos primero el melón y la manzana cortados.
También añadimos un vaso de agua para que sea más fácil de batir y trituramos ambos ingredientes. Si te gusta el gazpacho espeso, no le añadas agua, pero si te gusta más líquido para beberlo, agrega agua a tu gusto.
Después, incorporamos las hojas de espinacas frescas y batimos todos los ingredientes.
Aliñamos al gusto de cada uno. Yo he echado un par de cucharaditas de sal de albahaca, 2-3 cucharadas de vinagre de Jerez y unos 40 ml de aceite de oliva virgen extra.
Trituramos un par de minutos más para que los ingredientes del aliño se integren bien y listo.
Lo guardamos en la nevera para servirlo frío.
Finalmente lo servimos en vasos para beber o en cuencos para tomar con cuchara.
Yo lo he decorado con un poco de tomate sherry picado, cebolla troceada, un chorreón de aceite de oliva y unas hojas de albahaca fresca.
¡Y listo!
Este gazpacho es una manera diferente y fácil de tomar fruta y verduras. Además está realmente bueno. Te sorprenderá la combinación del salado con el dulce.
¿Te animas a probarlo?
¿Qué otros batidos verdes sueles preparar en casa? ¿Me das alguna idea? Pues escríbelo abajo en comentarios
Hasta la próxima.
Irene
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