Gazpacho verde

Un gazpacho diferente y refrescante.

-150 g. de espinacas limpias

(media bolsa de las que vienen preparadas)

-3 pepinos sin pelar troceados

-1 tomate de ensalada valenciano maduro partido en cuatro

-1 cebolleta troceada

-1 diente de ajo picado

-sal, vinagre y aceite de oliva

-un vasito de agua fría

Ponemos el el vaso americano todos los ingredientes y trituramos hasta que quede bien fino.

Rectificamos de sal, vinagre y/o aceite. Volvemos a triturar.

Metemos en la nevera hasta que esté bien frío.

Podemos tomarlo con un picadillo de las verduras que lleva.