GAZPACHO VICHYSSOISE Y SALMOREJO las Sopas del Verano
GAZPACHO VICHYSSOISE Y SALMOREJO las Sopas del Verano a revisión y con un toque original cada una de ellas…
Las 3 SOPAS FRIAS MAS POPULARES y Refrescantes del VERANO son MUY SENCILLAS de preparar.
Recetas paso a paso e ideas para hacer SABROSAS COMBINACIONES
Ideales para Refrescarse cuando hace calor, comer SANO Y NUTRITIVO y además disfrutar de lo lindo
Pruébalas y COMPÁRTELAS con tu Familia y Amig@s
Gazpacho Vichyssoise Salmorejo las 3 SOPAS FRÍAS DEL VERANO
VICHYSSOISE ESPÁRRAGOS
(Cantidades para 1 litro)
200 gr. Blanco de Puerro
400 gr. Espárragos Blancos
1/2 litro Caldo de Pollo ó Verduras
1 Cucharadita Harina de Maíz (Maizena)
200 ml. Leche Desnatada
1 Nuez de Mantequilla
1 Cucharada Aceite Girasol
Sal y Pimienta Blanca
ELABORACIÓN
En una Cazuela añade Mantequilla y Rehoga a fuego lento el Blanco de Puerro ,bien lavado y cortado fino, hasta que este blandito y transparente
Añade el Caldo de Verduras y lleva a ebullición
Diluye la Harina de Maíz en la Leche y añádela removiendo
Troceas los Espárragos y reserva las puntas para decorar; añade el resto a la mezcla y deja hervir 5 minutos
Pasa por un túrmix y cuela el resultado
Vuelve a hervir y rectifica el punto de Sal y Pimienta
Deja enfriar y coloca en una botella o frasco para conservar
Sirve bien fresquito acompañando con las Yemas de los Espárragos y A disfrutar!
GAZPACHO DE CEREZAS
(Cantidades para 1 litro)
1 Kgr. Tomate Maduro
100 gr. Cerezas Maduras
50 gr. Pan del día anterior
1/3 Diente de Ajo
25 gr. Pimiento Verde
40 gr. Cebolleta Fresca
2 Cucharadas Vinagre de Manzana
1/2 dl. Aceite Oliva Virgen Extra
Sal
ELABORACIÓN
Lava muy bien y trocea toda la Verdura y colócala en un bol
Añade el Pan troceado y las Cerezas deshuesadas (reserva alguna para decorar)
Sazona todo el conjunto como si de una Ensalada se tratara y deja macerar un buen rato en frio (bien tapado); tb. se puede dejar toda la noche…
Introdúcela en el Robot procesador o vaso de la batidora
Procesa hasta obtener una Crema fina y sazona
Pasa por un colador chino y guarda en el frio hasta el momento de servir
Sirve acompañando de unas cerezas y unos daditos de queso fresco por encima que le van de fábula; y a disfrutar!
SALMOREJO MELOCOTÓN
(Cantidades para 1 litro)
1/2 Kgr. Tomate Maduro
1/2 Kgr. Melocotones Maduros
50 gr. Pan del día anterior
1/2 Diente de Ajo
2 Cucharadas Vinagre de Jerez
4 Cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra
Sal
ELABORACIÓN
Lava muy bien y trocea toda la Verdura y colócala en un bol
Añade el Pan troceado y los Melocotones deshuesados
Sazona todo el conjunto como si de una Ensalada se tratara y deja macerar un buen rato en frio (bien tapado); tb. se puede dejar toda la noche…
Introdúcela en el Robot procesador o vaso de la batidora
Procesa hasta obtener una Crema fina y sazona
Pasa por un colador chino y guarda en el frio hasta el momento de servir
Sirve acompañando de algún trocito de Melocotón y unas lonchas finas de Jamón por encima como todo buen Salmorejo; y a disfrutar!
* Si quieres darle un toque moderno sirve en una copa de Vino grande y alta y acompaña con una Brocheta donde pincharemos la guarnición (como te muestro en la foto)
Y ahora aquí te dejo el VIDEO TUTORIAL como siempre con las Videorecetas paso paso