GAZPACHO

INGREDIENTES (para 1 persona):
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento verde o rojo
- 1 tomate grande o 2 pequeños (maduros)
- sal, aceite de oliva (AOVE) y vinagre
ELABORACIÓN:
En el vaso de la batidora se echa: el ajo picado, el tomate pelado y picado, el pimiento picado, el pepino pelado y picado, un trocito pequeño de pan (opcional), un chorrito de vinagre, otro de aceite y sal. Se tritura todo junto. Se rectifica de sal y vinagre. Lo pasamos por el chino para quitar los trocitos de piel del pimiento y las pepitas del tomate. Agregamos agua fría hasta que tenga la textura que queramos.
Servimos acompañado de un trocito de pepino picadito en dados.