Gelatina de limón y frambuesas

Si las frambuesas fuesen congeladas, deberíamos extenderlas en un plato y dejarlas descongelar completamente.

Las colocamos en un colador y las lavamos bajo el chorro de agua fría. A continuación, las dejamos escurrir muy bien.

Extraemos los zumos de naranja y limón, los mezclamos, los colamos y los reservamos.

A continuación, ponemos el agua y los zumos en un cacito y, siguiendo las instrucciones del fabricante, preparamos la gelatina (acercamos al fuego y, cuando comience a hervir, agregamos la gelatina de limón. Movemos con una cuchara de madera hasta que se disuelva, apartamos del fuego y dejamos enfriar).

Añadimos el edulcorante al gusto. Seguidamente, pasamos un molde metálico por el agua fría, ponemos en su interior las frambuesas (reservamos unas cuantas para el adorno) y llenamos con la gelatina.

Metemos en el frigorífico y lo mantenemos ahí hasta el momento de servir. Adornamos con las frambuesas reservadas.

Fuente: Cocinavino.com