Ghoribas

#TSViajeroMarruecos. Con esta receta participo en el reto de julio de TS. Yo he elegido a Amalia Mielgo para viajar a Marruecos, y uno de sus dulces más famosos los Ghoribas. La preparación de dulces de los países del Magreb, no forma parte de la vida cotidiana, ya que es laboriosa y costosa, por lo tanto, tienen lugar con motivo de las fiestas religiosas que jalonan el año musulmán o bien la celebración de fiestas familiares. En general la fiesta del ramadán es la ocasión propicia para elaborar montañas de pastas, servidas en bandejas de cobre o de plata. Por el contrario los cuscús dulces, arroz con leche y galletas para acompañar el té se preparan durante todo el año.

 Ingredientes:

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glas
3 huevos (uno para pintar)
una cucharada de aroma de vainilla
100 ml de aceite
un sobre de levadura
harina la que admita la masa (aprox. 500 gr)
sésamo, coco rallado
mermelada de melocotón
almendra granulada
Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar glas, una vez bien mezclado añadimos la vainilla y los huevos y removemos un poco amasando con las manos. Incorporamos la harina mezclada con la levadura poco a poco, amasamos hasta formar una bola con la masa obtenida que no se pegue a las manos. La envolvemos en film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante una hora.

Pre-calentar el horno a 180 grados.

Espolvorear la mesa de trabajo con azúcar glas y extendemos la masa con un rodillo. Cortamos con un cortapastas (de nuestro gusto), y las vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.

Hacemos un hoyito con el dedo índice en el centro de cada ghoriba, rellenamos ese hoyito con mermelada. Dejar un poco de espacio entre las pastas.

Pintarlas con huevo batido y espolvorearlas con sésamo, coco rayado, almendra granulada etc.

Metemos al horno durante 15 minutos.