Glasé ligero (glase real)

Otra forma de elaborar azúcar para adornar tartas, galletas, bizcochos. hay dos formas uno ligero que es el que yo he echo para bañar un bizcocho, se puede dejar más fuerte os lo explicare en ora receta y vídeo, verlo como queda la textura, de este también tengo vídeo en mi canal de yotube.

Ingredientes

Para 9 personas

Dificultad media-Tiempo 30-40 minutos-Postres

2 claras de huevo pasteurizadas

Azúcar glas más o menos unos 300 grs

Unas gotas de esencia de limón

Batir las claras hasta que espumen, añadir la esencia y mezclar, esto se puede hacer con varillas o a mano con cuchara. Empezar a añadir cuchara de azúcar y mezclar.

Una vez este integrada la cucharada del azúcar añadir la siguiente

Así se va haciendo hasta que el espesor sea la textura más que la textura de un yogur, que cuando caiga al levantar la cuchara sea un hilo y como si se escribiera en la mezcla, dejar reposar ya que en el reposo espesa un poco y ya se puede cubrir el bizcocho.