GLORIAS DE NAVIDAD

Los pasteles de gloria, son unos dulces típicos de la Navidad. Están hechos con mazapán y rellenos con dulce de yema, boniato, cabello de ángel...lo que nos apetezca...Yo los he rellenado con yema que es como mas gustan en mi casa.

Con esta receta participo en el reto "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del mundo en Google +,  cuya propietaria es Victoria La Tauleta,  que este mes no pide platos para la Navidad.

Espero que os gusten estas Glorias de Navidad.

Ingredientes: 
Para el mazapán:
     -   250 g de almendra molida
     -   250 g de azúcar glas
     -   2 claras de huevo
     -   ralladura de 1 limón
Para la crema de yema:
     -   3 yemas de huevo
     -   70 g de azúcar
Azúcar glas para espolvorear.
Hacemos el mazapán:
Mezclamos la almendra molida con el azúcar glas y la ralladura de limón.

Añadimos las claras de huevo y mezclamos y amasamos con las manos hasta que esté todo bien integrado. Hacemos una bola y la dejamos reposar en el frigorífico unas horas.

Mientras, hacemos la crema de yemas: 

Batimos un poco las yemas con el azúcar y las metemos en el microondas durante 1 minuto al máximo de potencia. las sacamos y las batimos con las varillas.

Las volvemos a meter en el microondas otro minuto o el tiempo necesario para que estén cocidas. Las sacamos y dejamos enfriar.

Cogemos porciones pequeñitas y hacemos bolitas, las aplastamos con el rodillo o con la mano y ponemos un poco de yemas en el centro. Cerramos y hacemos una bolita.

Las ponemos en la bandeja de horno encima de un papel vegetal y las pintamos con huevo batido.
Las metemos en el horno precalentado a 200º  y las dejamos dorar 1-2 minutos.

Cuidado de no pasarnos cociendolas que si no se endurecen.

Una vez frías las espolvoreamos con azúcar glas. Solo nos queda degustarlas y disfrutar de ellas.

¡¡Son un bocado delicioso!!



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