Gnocchi con ragout de pescado

Ingredientes para 4 personas:



400 gramos de perca en filetes

800 gramos de Gnocchi de patatas

500 gramos de tomates

100 ml. de vino blanco seco

½ cebolla pequeña

1 rama de apio

1 zanahoria

1 diente de ajo

perejil, eneldo
1 c/s de piñones

aceite de oliva

Sal, Pimienta

Preparación:



En una sartén amplia con algo de aceite sellar los filetes de pescados por ambos lados y salpimentados. Deben de estar solamente sellado, se terminarán más tarde de hacer. Sacar y reservar.

Picar finamente la zanahoria, la cebolla, el apio sacándole primero los hilos, y el ajo. Dorarlo todo en la misma sartén. Pelar los tomate y picarlos en dados. Verter el vino y dejar reducir un poco. Añadir los tomates y el pescado cortado en dados y dejar cocinar a fuego bajo unos 15 minutos. Mezclar los piñones, el perejil, y el eneldo (cantidad al gusto) y picados.

Hacer los Gnocchis según las instrucciones del fabricante y mezclarlos con el Ragout de pescado con cuidado.

Listo para servir...

 

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria