GNOCCHIS CON CALABAZA Y BURRATA

¡Marchando una nueva receta por aquí! Hace unos días os compartía mis ‘must’ de otoño, y aunque ya se aproxima el invierno y ya os he ido avanzando alguna receta típica navideña, en esta ocasión recurrimos de nuevo a uno de mis productos de temporada favoritos: la calabaza. Vamos a preparar Gnocchi con calabaza y burrata, el extra perfecto.

Si me sigues desde hace tiempo, habrás podido ver más recetas con esta salsa cremosa de calabaza que siempre es un acierto. Como, por ejemplo, esta PASTA CON SALSA CREMOSA DE CALABAZA Y HUEVO. Tan simple como mezclar calabaza y leche de coco y un toque de Tamari (salsa de soja sin gluten). Esta vez la mezclaremos con Gnocchi, un tipo de pasta italiana, no tan famosa e incluso desconocida para algunxs. La peculiaridad de esta variedad es que es una masa elaborada con patata, harina. Para encontrar unos gnocchis con buenos ingredientes deberás visitar el herbolario.

Para rematar la receta, acompañamos con Burrata, un toque adicional de cremosidad para hacer una combinación realmente brutal.