Gnocchis de Calabaza – versión keto

Siempre había pensado que preparar pasta casera en casa era una tarea complicada, hasta que me puse a revisar recetas sobre cómo hacer tus propios Gnocchis y me sorprendí de lo fácil que era. Así no hay excusas , aquí te dejo una receta bien fácil para que prepares tus propios Gnocchis caseros y además muy saludables.

Como quería hacerlos versión Keto, tenía que sustituir la harina convencional, así como ya os imagináis llevan harina de coco. La mayoría de recetas que encontré utilizaban coliflor  supongo que en parte porque le dan una aspecto más parecido a los convencionales que son con patata . Pero yo no tenía coliflor en casa…y quería hacer mis Gnocchis sí o sí.. así que rebusque por la nevera y encontré una calabaza hermosa.. y voilá así es como salieron estos Gnocchis de Calabaza ketos y riquísimos.


¿Puedo hacer Gnocchis con otros ingredientes?

Yo solo he probado esta receta con calabaza, pero al igual que yo he sustituido la patata por calabaza, se puede hacer con otros ingredientes como coliflor o boniato.

Como me ha gustado tanto la versión con calabaza, creo que pronto repetiré pero con otras combinaciones, que seguro que también están tremendos, así que ya os iré contando.


¿Estos Gnocchis de Calabaza son Keto?

Aunque la coliflor tiene menos carbohidratos (4gr) que la calabaza (7gr), esta tiene más cantidad de fibra por lo que al final, una ración de unos 100gr de Gnocchis suponen menos de 15gr de carbohidratos.



Gnocchis de Calabaza - versión keto

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Personas: 2 Tiempo Preparación: Tiempo Cocinado:





Ingredientes:


500gr Calabaza en puré

1 Huevo

50gr Queso elemental rallado

50gr Parmesano rallado

35gr Harina de coco

Sal y pimienta al gusto


Pasos:


Ponemos todos los ingredientes juntos y batimos con la batidora. Ten paciencia porque es una masa muy espesa.

Una vez tienes la masa, haz pequeñas bolitas con ella, hasta acabar con toda la masa.

Aplasta cada bolita con un tenedor para dar la forma de gnocchi convencional.

Hornea tus gnocchis por unos 10 minutos, aunque depende del horno, vigila que no se doren demasiado.

Prepara la pasta con la salsa deseada.




Notas:

Los macros son de toda la cantidad que sale, unos 241gr.