Gofres de calabaza con jamón ibérico

Hola! Hace tanto que no escribo aquí que ya casi no me acuerdo de como se hace y realmente no se si alguien sigue mirando blogs.

Si me seguís por Instagram sabréis que somos uno más en la familia. Hace 5 meses llegó Xian y junto con su hermana ocupan la mayor parte de mi tiempo. El poco que me queda aprovecho para "cocinar por placer" y sacar alguna foto.

Hoy os dejo esta delicia de gofres con calabaza, ideales tanto para disfrutar en dulce o con salado como hicimos nosotros.

Son sencillos, rápidos y perfectos para congelar y tenerlos listos para cuando apetezcan.

INGREDIENTES:


1 huevo

85 gr. de puré de calabaza asada

200 gr. de harina

125 gr. de leche

pizca de sal

1 cucharada de azúcar invertido o miel

8 gr. de levadura química

20 gr. de mantequilla derretida

jamón ibérico

canónigos

tomates

AOVE

mantequilla o aceite para engrasar la gofrera





PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes de la masa en un bol y mezclar con una barilla hasta que estén bien integrados. Engrasar la gofrera, verter una cucharada de masa y cocinar un par de minutos hasta que estén doraditos.

Servir los gofres calientes con jamón ibérico, canónigos, tomate y un chorrito de AOVE por encima.

Hasta la próxima!