Gougères de 4 Quesos
Los Gougères son unos panecillos franceses muy ricos y simples de hacer.
No lo sé bien cómo nombrarlo en español.... ¿Serian Panecillos de Queso?
Pues bien, la cuestión es que están deliciosos y se los hace en un plis-plas.
A mi me gusta utilizar si no tengo el queso francés Gruyère, una mezcla de
4 quesos, como los que hizo hoy.
Ingredientes:
250 mililitros de agua
250 gramos de huevo- 5 huevos medianos
140 gramos de harina
110 gramos de mantequilla
1 cuchara de café de sal
Pimienta negra al gusto
Una pizca de nuez moscada
150 gramos de mezcla de quesos rallado
En una olla derretimos la mantequilla con el agua y la sal.
Echamos la harina toda a la vez y mezclamos con una cuchara de madera,
hasta obtener una masa sin grumos y que se despegue del fondo de la olla.
Echamos la masa en un bol limpio y dejamos que se enfríe unos 10 minutos.
Vamos entonces, echando los huevos uno a uno y mezclando hasta que la
masa absorba toda la cantidad de huevo.
La masa final debe tener esta consistencia
Añadimos ahora el queso, guardamos un poco para espolvorear por encima al final,
la pimienta y la nuez moscada.
En una bandeja de horno vamos haciendo bolas de masa utilizando
una manga pastelera.
Espolvoreamos un poco de la mezcla de quesos por encima
y horneamos a 180º por 20 a 25 minutos,
hasta que los panecillos estén dorados por fuera, pero suaves por dentro.
Es más rico servido recién horneado...
