GOULASH de TERNERA
¿Has probado alguna vez el goulash de ternera? Es un guiso potente pero ahora que ya viene el frío y apetece el cuchareo, viene genial.
¿A qué tiene buena pinta? Es una receta de origen húngaro y aunque puedes incorporar patatas y añadirle un poco de agua o caldo, así lo preferimos en casa.
Hola. Soy Montse. Bienvenido a mi cocina. Si te gusta lo que ves, o no, no olvides dejarme un comentario. Los constructivos siempre vienen genial si es para mejorar. Y si te suscribes, ya sería lo más.
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GOULASH de TERNERA
INGREDIENTES
· 1 pieza ternera (el mío era el final de una pieza de entrecot deshuesado)
· 1 zanahoria
· 1 cebolla
· 1 diente ajo
· 1 vaso vino tinto
· 1 cucharadita harina de maíz
· 1 cucharada vinagre de módena
· 1 hoja laurel
· Pimentón dulce
· Guindilla en rodajas
· 1 cucharada azúcar moreno
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta negra
GOULASH de TERNERA
Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un vídeo para que veas como lo he hecho.
Dime si te ha gustado .
Es gratis y no te compromete a nada
PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos en rodajas, la zanahoria.
Partimos en trozos la pieza de carne
Pelamos y rallamos tanto la cebolla como el ajo
En una cazuela con aceite y cuando coja temperatura, ponemos a sofreír la cebolla y el ajo.
Cuando empiece a dorarse añadimos la zanahoria y la carne. Rehogamos para integrar bien los sabores.
Salpimentamos y vamos dejando que coja color y sabor.
La salsa de tomate, la hoja de laurel, el azúcar moreno. ¡Como empieza a oler ya!
El pimentón dulce, las rodajas de guindilla.
El vaso de vino tinto, la harina de maíz y todo bien mezclado para evitar los grumos de la harina.
Mirad como ya espesa la salsa.
La cucharadita de vinagre de Módena, removemos y ¡a dejar cocer a fuego lento! No tengáis prisa. La carne tiene que quedar super tierna.
No hay quién se resista a probarlo.
Y aquí lo tenéis. Realmente una exquisitez. ¡Buen provecho!
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Nos vemos en la próxima receta