Granita de Piña (Postre con alcohol)
La granita (en italiano también granita siciliana) es una bebida de consistencia parecida a un sorbete ligero, más fina que la de los granizados españoles. Es originaria de Sicilia, aunque se encuentra en toda Italia.
Ingredientes para 4 porciones:
60 gramos de azúcar
450 ml. de zumo de piña
200 ml. de Cinzano Extra Dry
2-3 c/s de zumo de lima
1 c/p de ralladura de naranja
1 c/s de menta picada
200 gramos de pulpa de piña fresca
Preparación:
Meter el recipiente donde pondremos la granita en el congelador.
En un cazo cocer el azúcar con 60 ml. de agua durante 15 minutos más o menos. Dejar enfriar.
Mezclar el almíbar una vez frío con el Cinzano, el zumo de piña, el zumo de lima, la ralladura de naranja y la menta picada. Verter en el recipiente que teníamos en el congelador y dejar refrigerar unas dos horas. Remover con un tenedor o batidor cada 30 minutos y así repitiendo la misma operación hasta que esté cuatro horas o se haya creado una masa cristalizada.
Cortar la piña natural en daditos pequeños.
En los vasos de servir poner una porción de granita, colocar encima la piña en daditos y decorar con una hoja de menta.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria