GRATÉN DE PERLAS DE MAR Y PIMIENTOS CARAMELIZADOS SOBRE CONCHAS DE VIEIRA

Hoy de nuevo os traigo otra nueva propuesta de la marca VIČI. Las Perlas de Mar de surimi tienen sabor a vieira y las podemos tomar tanto en crudo en nuestras ensaladas o platos fríos como cocinadas al horno, salteadas.... A mi se me ocurrió que al tratarse de unas perlas con sabor a vieira podríamos presentarlas en unas conchas de vieiras (las tengo en casa guardas de otras ocasiones en las que he comprado las vieiras y me sirven como plato de presentación para este tipo de recetas). Van acompañadas de pimientos caramelizados que ya os he enseñado en varias recetas y se terminan, con una mayonesa por encima, gratinadas al horno. La receta es todo un lujo, fácil y rica, y una muy buena opción para la cenas de picoteo de las noches de verano.

INGREDIENTES:

Para los pimientos caramelizados:

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

Sal

Unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharada de vinagre de Jerez

Para el relleno:

Un paquete de Perlas de Mar

Unas cucharadas de mayonesa (yo la he puesto casera, pero podéis ponerla industrial)

Unas cucharadas de los pimientos caramelizados

PREPARACIÓN:



Lo primero que haremos será preparar los pimientos caramelizados, para ello ponemos en una sartén el AOVE y rehogamos los pimientos cortados en daditos pequeños, cuando estén tiernos le añadimos el azúcar y cuando se haya caramelizado añadimos el vinagre. Rehogamos un par de minutos más y retiramos del fuego. Sacamos y dejamos en un tarro de conserva hasta su uso (lo que os sobre después de preparar estas conchas podéis dejarlo para otras elaboraciones, combinados con queso y carne también están de lujo).

Ahora vamos montando las cochas, en el fondo de cada una ponemos unas diez Perlas de Mar, añadimos una cucharada de pimientos caramelizados. Y cubrimos con una capa de mayonesa por encima. Gratinamos en el horno o microondas hasta que la mayonesa esté dorada, aproximadamente unos cinco minutos, dependiendo de la potencia de vuestro horno. Servimos caliente.

Os animo a que las probéis, podéis encontrar estas Perlas de Mar en centros Carrefour.

Feliz fin de semana.