Gratinado de champiñones sobre patatas panaderas
Otra vez vuelvo con un plato de esos improvisados que dan muy buen resultado, no hay nada como abrir la nevera ver que tenemos por ahí y darle un poquito solo a la creatividad y hacer un plato delicioso y guste a todos.
A mi me encantan los gratinados, así que con unos champiñones y unos ajos tiernos se me ocurrió este plato que sin tener nada especial quedo realmente bueno.
RECETA DE CHAMPIÑONES GRATINADOS SOBRE PATATAS PANADERAS
-Champiñones
-Ajos tiernos
-Bacon adobado
-Patatas
-Vino blanco
-Harina
-Leche
-Queso para gratinar
-Aceite, pimienta y sal
-Nuez moscada y perejil (opcionales)
Lo primero lavar y cortar las patatas en rodajas no muy gruesas. Salar. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva para que las cubra bien y cocinarlas a fuego no muy fuerte.
Una vez hechas, disponerlas en una fuente haciendo la base y reservar.
Saltear ahora en un chorrito de aceite de oliva el bacon ahumado cortado en trocitos y los ajos tiernos lavados y cortados previamente. Salpimentar al gusto.
Cuando ya estén tanto el bacon como los ajos en su punto, incorporar los champiñones cortados en laminas y seguir salteando. Salar al gusto.
Una vez esta todo listo, agregarle un chorrito de vino blanco, remover y tenerlo un par de minutos mas.
Disponer el salteado de champiñones encima de la base de patatas y a continuación preparar la bechamel.
Para la bechamel calentar en una sartén un chorrito de aceite de oliva agregarle aproximadamente una cucharada y media de harina,.
Rehogar la harina sin que se queme e ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas.
No poner la sartén a fuego muy elevado.
Ira espesando hasta lograr la textura deseada. Echarle sal y nuez moscada(opcional)
Verter la bechamel y repartir el queso para gratinar por encima. Espolvorear un poco de perejil picado (opcional).
Llevar al horno y ponerlo en la posición de gratinar hasta que quede doradito.
