Gratinado de Huevos Duros con Tomate.

Los huevos, suelen tener un papel secundario en la cocina. Dejando a un lado los huevos fritos (o al Plato) y las tortillas.

Sin embargo, unos huevos rellenos, o con bechamel o los que hoy cocinamos, nos pueden resolver un plato fuerte en una comida.

INGREDIENTES

6 Huevos.

5oo g. de tomates maduros.

Una cebolla.

Queso rallado.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Orégano y Albahaca.

Azúcar.

Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN




Ponemos a hervir los huevos con un chorrito de vinagre en el agua. Cuando estén cocidos, los pelamos y reservamos.

Escaldamos los tomates, los pelamos y cortamos en dados. Reservamos.

Pelamos la cebolla y la picamos. La ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

Añadimos a la cazuela el tomate, la albahaca y orégano (una cucharadita de cada) y un poco de azúcar. Salpimentamos y cocinamos veinte minutos a fuego lento. Opcionalmente, trituramos la salsa.

En una fuente de horno, colocamos una cama con la salsa y colocamos sobre ella los huevos duros cortado en dos a la larga.

Cubrimos con el resto de la salsa de tomate y espolvoreamos el queso rallado por encima.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante diez minutos, al final con el grill.