Gratinado de salmón, patatas y brócoli

Gratinado de salmón, patatas y brócoli
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


500 gr. de patatas

400 gr. de brócoli

400 gr. de salmón limpio de piel y espinas

3 dientes de ajos

1 cucharada sopera de mostaza antigua

Queso Parmesano

Sal y pimienta negra molida

250 gr. de crema agria

Si no se encuentra la crema agria se puede hacer con nata normal o de cocina, si se desea con menos grasa, pero hay que añadirle 3 cucharaditas de postre de zumo de limón y 1 de vinagre blanco. Mezclar muy bien y dejar reposar unas minutos.

PREPARACIÓN:


Lavar muy bien las patatas y sin pelar, cocerlas en agua con sal. Cocer también el brócoli cortado en ramitos.

Laminar los ajos y dorarlos en una sartén con aceite. Reservar.

En una fuente de horno poner una capa con las patatas peladas y cortadas en dados grandes, a continuación el brócoli, las chips de ajo y el salmón cortado en cubos. Salpimentar y repartir por encima la crema agria o el preparado de nata al que habremos añadido un poco de sal y la cucharada de mostaza antigua bien batida.

Por último rallar queso por encima y llevar al horno pre calentado y gratinar durante 15 minutos a 200º.


*Fuente de la receta: http://lolacoci.blogspot.com/2016/03/salmon-con-brocoli-y-patatas-al-horno.html?m=1