Gratinado de verduras

Gratinado de verduras

Ingredientes para 3 personas:
2 patatas.
3 zanahorias.
1 calabacín.
1 brocoli.
75 gr. de queso de untar ligth.
Mantequilla.
2 cucharaditas de perejil picado.

Elaboración:
Lavar, cortar y pelar las verduras.
Cocinamos en agua con sal durante 8 minutos las patatas y las zanahorias.

Añadimos el calabacín y el brocoli y cocinamos cinco minutos más.

Escurrimos reservando un poquito de agua de la cocción.
Distribuimos las verduras en una fuente para horno o en varias individuales.
Vamos con la salsa:
En un bol, mezclamos el queso, el perejil y el agua reservada. Salpimentamos y vertemos sobre las verduras.

Añadimos unas nueces de mantequilla (dos o tres por ración).

Con el horno precalentado, gratinamos unos cinco minutos.
Buen provecho amig@s.