Green Bowl

Hoy vengo con otro de mis platos-bowl que voy descubriendo y me parecen lo más! Por cierto, son recetas muy cómodas para llevar al trabajo y comer más sano, están hechos con cociones rápidas y que podéis hacer en un momento la noche anterior y al día siguiente comerlo caliente o frío, lo que más os guste!
Las lentejas contienen proteínas y combinadas con arroz y vegetales hacen un plato completo sin usar proteína animal, así que hoy la receta es para todos ;)
Ingredientes para 2 personas
(Las cantidades son orientativas, van en función de lo que cada uno necesite)
100 gr de lentejas
100 gr de arroz blanco o integral
1/2 brócoli
50 gr de edamame
50 gr de col verde rizada
Aceite
Vinagre
1 lata de atún (opcional)
A Cocinar!!
Cocer las lentejas junto con la col verde en agua, sal y una hoja de laurel durante 30 minutos. Escurrir y reservar. Cocer el arroz y reservar. Cocer el brocoli al vapor o hervir en agua unos 4-5 minutos. Lo mismo con el edamame.
Ahora ya solo queda mezclar todo, vamos colocando el arroz, las lentejas y la col, el brócoli, edamame, chorrito de vinagre y aceite y listo! Espero que os guste ;)