El guacamole, es una conocida salsa que forma parte de la cocina mexicana, hecha a base de aguacates y otros ingredientes como el tomate, la cebolla, o el chile verde (en nuestro caso jalapeños). Se condimenta con cilantro fresco y unas gotas de lima o limón. El aperitivo perfecto para acompañar unas fajitas o disfrutar con nachos.
INGREDIENTES
2 aguacates
1 tomate concasse
1/2 cebolla morada
1/2 lima
chile verde (en nuestro caso jalapeños)
sal
PASO A PASO
Cortar la cebolla y el chile (jalapeños) en cuadrados lo más pequeño posible.
Hacer una cruz a los tomates por su base, poner en agua hirviendo durante 30 segundos y sacar a agua fría. Pelar los tomates. Retirar las pepitas y picar finamente la carne del tomate.
Abrir los aguacates y con ayuda de un tenedor aplastarlos hasta conseguir la textura deseada.
Mezclar en un bol el aguacate con el tomate, la cebolla y el chile.
Condimentar con sal, un chorrito de lima y cilantro fresco picado. Remover bien y servir.