Gugelhupf Vienés

Este dulce es perfecto para acompañar con el café, cacao o té, lo que mejor prefieras. El resultado es como un pan dulce tipo "Panettone".
No es muy dulce, con lo cual es ideal para el desayuno.

Al llevar levadura prensada tiende a endurecerse a los días.
Así que para aprovecharlo lo podéis cortar en rebanadas y comerlo untado de mantequilla con mermelada o miel.
 

Ingredientes:

500 gramos de harina

35 gramos de levadura prensada

125 ml. de leche templada

150 gramos gramos de azúcar

150 gramos de mantequilla

5 huevos

1 pizca de Sal

125 ml. de nata liquida

75 gramos de pasas sultanas

4 cl. de Ron

La corteza rallada de 1 limón

azúcar en polvo para espolvorear

mantequilla o margarina para el molde

Preparación:
Engrasar el molde especial para este dulce.
Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche, un poco de azúcar y de harina. Dejar fermentar esta masa previa, tapada, 15 minutos.
Derretir la mantequilla, batirla con el resto del azúcar, los huevos, la sal y la nata hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar ésta con las pasas, el Ron, la ralladura de limón, toda la harina y la masa previa fermentada. Batir la masa hasta que salgan ligeras burbujas. Verter la masa en el molde y dejar que ésta suba 15 minutos. Calentar el horno a 200°C. Meter el molde y dejarlo unos 40-60 minutos en la parte baja del horno. Luego volcarlo sobre una rejilla y espolvorearlo con el azúcar en polvo tamizada.
 

Con esta entrada os deseo que paséis unas felices Pascuas!!!

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria