Guisado de carrilleras de cerdo con judías verdes

Desde que tengo la olla rápida, los guisados de carne y pucheros, los hago en ella. En 10 minutos desde que sale el vapor, están hechos. Es un ahorro de energía importante y las carnes quedan supertiernas. La que yo tengo es la San Ignacio Creta de 6 litros y me salen guisos de 6 o 7 raciones que luego congelo.

-1 kg de carrilleras de cerdo cortadas en tacos

-1 kg de judías verdes congeladas

-aceite de oliva o girasol

-dos dientes de ajo picados

-una cebolla grande picada

-200 ml de tomate frito

-media cucharadita de pimentón dulce de la Vera

-una hoja de laurel

-sal

Cubrimos la base de la olla con aceite y sellamos los tacos de carne a fuego vivo.

Cuando estén dorados añadimos el ajo y la cebolla y cocinamos a fuego lento y removiendo hasta que estén blanditos. Agregamos el pimentón, el tomate y la hoja de laurel.

Incorporamos las judías sin descongelar, cubrimos de agua lo justo y echamos sal.

Cerramos la olla y subimos el fuego.

Cuando empiece a sonar el vapor, bajamos el fuego y cocinamos 10 minutos.

Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe un par de horas antes de abrir.

Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.