Guisado de costillas

INGREDIENTES (4 personas)

1/2 kg de costillas

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

4 dientes de ajo

3 cds soperas de tomate natural triturado

2 hojas de laurel

Pimenta, pimentón

1 cda sopera de harina

2 patatas grandes

1 litro de agua

PREPARACIÓN

En una olla echamos un buen chorro de aceite y doramos las costillas por ambos lados a fuego alto. Las reservamos.

Picamos los ajos, las cebollas y el pimiento y los doramos en el mismo aceite en el que habíamos dorado las cotillas. Cuando estén pochadas las verduras, añadimos el tomate natural y lo sofreímos bien.

Pelamos las patatas, y las partimos chascándolas (cortándola con un cuchillo rompiéndola antes de llegar al final). Las añadimos al sofrito y removemos un par de minutos.

Incorporamos las especias, la harina y las hojas de laurel y mezclamos. Por último, añadimos el agua y lo dejamos hervir a fuego medio-alto durante 30-40 minutos, removiendo la olla de vez en cuando para que ligue la salsa.