> Guisado de res. Fácil y delicioso
El día de hoy les comparto una de mis recetas tradicionales, con pocos ingredientes, pero sobre todo con sabor único. Se trata de un guisado de res, que acompañado con unas tortillas, arroz o solo es delicioso.
Los guisados de res son tradición de las abuelitas, por su inigualable sabor. Te invito a prepararlo.
Ingredientes
1 kg de jitomates
1/2 pieza de cebolla
3 dientes de ajo
200 gramos de tocino
2 hojas de laurel
2 cucharadas de concentrado de pollo
Sal al gusto
1/4 taza de pasitas lavadas
Agua la necesaria
2 cucharadas de aceite
Preparación.
1.-Lava la carne
2.-Muele los ajos con un poquito de sal unta la carne
3.-Corta el tocino en cubitos
4.-En una cacerola coloca el aceite, cuando este caliente agrega el tocino. Fríe solo un poco, (no debe quedar dorado). Cuando el tocino este semi frito saca del aceite. Reserva.
5.-Agrega la carne a la cacerola. Sella por ambos lados.
6.- Mientras sellas la carne asa los jitomates y la cebolla
7.-Licua los jitomates, la cebolla y el concentrado de pollo con un poco de agua
8.-Agrega esta salsa al chambarete que ya tenemos sellado por ambos lados
9.-Agrega suficiente agua, tapa y deja hervir para que la carne se ablande
10.-Si es necesario agrega mas agua
11.-Cuando la carne se sienta un poco suave agrega el tocino, el laurel y las pasitas
12.-Rectifica la sazón
13.-Cuando la carne este perfectamente suave y la salsa halla espesado tu estofado de res está listo para llevar a la mesa
Le puedes agregar papas para hacerlo más rendidor y atractivo a los niños
Acompaña con un rico arroz o solo
Nota: Puedes preparar este guisado en la olla exprés
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