Deliciosa receta que combina excelentemente como son estos Guisantes con Butifarra Negra y Calamares. Los guisantes son ingrediente que combina muy bien con los Calamares y la Butifarra negra. Hoy los preparararemos estofados y con estos dos ingredientes ya veréis que están riquísimos y son muy fáciles y rápidos de preparar en casa.
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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
250 gr. Guisantes congelados
300 gr. Calamares pequeños
100 gr. Butifarra negra
1 Manojo de Ajos Tiernos
1 Cebolla
80 ml. Vino Blanco
Un chorrito de Anís
Menta fresca
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
Cortaremos los calamares en rodajas de unos dos centímetros.
Picaremos la cebolla. Cortaremos los ajos tiernos en discos de un centímetro.
En una cazuela echaremos aceite de oliva y cuando esté caliente añadiremos la cebolla y los ajos tiernos. Rehogaremos con el fuego bajo durante unos 3 minutos.
A continuación agregaremos los calamares y removeremos. Los calamares irán soltando agua. Cuando se haya evaporado el agua echaremos el vino y la pimienta negra. Daremos unas vueltas y cocinaremos durante unos 5 minutos, siempre con el fuego bajo.
Agregaremos un poco de agua y la menta fresca. Cuando empiece a hervir echaremos el anís y seguidamente, los guisantes y la butifarra negra cortada a rodajas.
Removeremos y coceremos durante unos 10 minutos. Añadiremos agua si es necesario para terminar la cocción. Comprobaremos de sal y también el punto de cocción de los guisantes, depende de vuestro gusto.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Guisantes con Butifarra negra y Calamares para una mejor comprensión de todo lo explicado.