Guisantes con jamón {un matrimonio perfecto}

Guisantes con jamón un matrimonio perfecto, pero si además les añades patatas, cebollas y huevos se convierten en una familia muy bien avenida. Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas:

Aceite de girasol, 1 vaso

Aceite de oliva “virgen extra”, 3 cucharadas

Cebolla, 1

Guisantes congelados, 200 g

Huevos, 2

Patatas pequeñas, 2

Sal fina, al gusto

Utensilios:

Cacerola de tamaño mediana

Colador grande de cocina

Cuchara de madera

Cuchillo grande y afilado

Espumadera

Sartén grande y antiadherente con su tapadera

Sartén pequeña

Tabla para cortar

Elaboración:
Pela y corta las patatas en dados pequeños (como si fueran para hacer ensaladilla).

Llena una cacerola con el agua suficiente para cubrir las patatas y llévala a ebullición.
Cuando el agua comience a hervir añade una cucharadita de sal fina, las patatas y los guisantes congelados y déjalos cocer a fuego vivo hasta que ambos ingredientes estén tiernos.
Cuando los guisantes y las patatas estén en su punto aparta la olla del fuego y escúrrelos sobre un colador grande de cocina.
Seguidamente pela y pica la cebolla en julianas.

Vierte las tres cucharadas de aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio.
Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura deseada, echa la cebolla picada, sazónala al gusto y déjala que se cocine por espacio de 12 minutos o hasta que esté tierna. Realiza esta operación con la sartén tapada, de esta forma aceleramos el proceso.

A continuación agrega las patatas y la cebolla a la sartén y saltéalo todo.
Después incorpora el jamón serrano en tiras o en trozos y vuelve a saltear. No tengas mucho tiempo el jamón en la sartén o de lo contrario se quedará muy seco.

Aparta la sartén del fuego.
Vierte el aceite de girasol en la sartén pequeña y caliéntalo a fuego alto.
Casca los huevos y fríelos a tu manera.
Sirve los guisantes, la cebolla y las patatas en los platos y corona cada uno con un huevo frito.
Sencillo y delicioso.

Grande es aquel que para brillar, no necesita apagar la luz de los demás.

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