GUISANTES CON PATATAS Y HUEVO en Primavera
Una Receta que adoro en mi casa cuando llega la temporada son los GUISANTES CON PATATAS Y HUEVO en Primavera ; no hay nada parecido al suave y dulce sabor de los Guisantes…
Receta con Sabor a Primavera muy Fácil CON SOLO 3 INGREDIENTES Y EN 30 MINUTOS!
VIDEO RECETA paso a paso de GUISANTES CON PATATAS
Guisantes con Patatas y Huevo una Elaboración para chuparse los dedos
Es lógico combinar la Leguminosa con elementos que no empañen su delicado sabor. Las patatas la aportan cremosidad y el Huevo ya sabes: La mejor salsa del mundo.
INGREDIENTES
Guisantes Frescos
Patatas pequeñas ó grandes troceadas
Huevo (1 por persona)
AOVE
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Pela las Patatas y ponlas a cocer en una olla con agua fría y un poco de sal. No eches demasiada agua por que será la que llave toda la receta; es mejor cubrir las patatas un dedo por encima y si luego más adelante necesitamos más la agregaremos más tarde.
Saca los Guisantes de sus vainas y reserva las vainas.
Escalda en el agua de la cocción de las Patatas un puñado de Vainas de Guisante durante 2 minutos. Transcurrido el tiempo enfríalas en agua helada y reserva. El resto de las vainas puedes usarlas para hacer una Rica Crema de Guisantes.
El tiempo de cocción de las Patatas será de unos 25 minutos así que cuando falten 5 minutos añade los guisantes para que el todo esté en su punto de cocción ideal.
Transcurrido el tiempo saca alguna patata cocida e introdúcela en el vaso de la batidora junto a las vainas antes escaldadas y un poco de agua de la cocción. Procesa hasta obtener una crema bien fina.
Pásala por un colador para retirar las hebras y añade el resultado a los guisantes con patatas. Quedará más ligado y con cuerpo. Dale un ligero hervor y comprueba el punto de sazomaniento.
Prepara unos huevos escalfados
En una sartén con abundante agua salada sumerge un colador pequeño y casca 1 huevo; cubre con una tapa y cocina durante 3 minutos a fuego suave.
Sácalo con una cuchara sopera con cuidado y ya lo puedes colocar sobre un plato. Prepara los que necesites.
Sirve los Guisantes con Patatas bien caliente con 1 huevo escalfado en cada plato uy riega con un buen chorrito de Aceite de Oliva Virgen extra (AOVE).
* Prepara tus Guisantes para toda la familia y que Los disfrutes mucho!
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