Guiso de Alubias en 15 Minutos
Hace unos días compartí una foto en Instagram parecida a la que puedes ver abajo de este delicioso guiso de alubias que está listo en tan sólo 15 minutos. Es una comida muy nutritiva y sana, porque para comer saludable no hace falta pasar horas en la cocina, es cuestión de organizarse y de tener un repertorio de recetas que nos gusten para hacer en el día a día.
Puedes usar alubias de bote (procura que tengan el menor número de aditivos posibles) o cocerlas tú mismo (es lo ideal). A mi me gusta hacer grandes cantidades de arroz integral y de legumbres que cuezo en agua sin ningún ingrediente más y guardo en recipientes herméticos para preparar mis comidas en un momento. Es muy útil si no tienes tiempo y así no caes en la tentación de recurrir a alimentos precocinados y altamente refinados.
Si no te gustan las alubias blancas o tienes otro tipo de alubias o de legumbre en tu cocina, no te preocupes, el guiso va a quedar igual de rico. Te invito a que cambies nuestras recetas y a que utilices tus ingredientes preferidos.
A Alberto le gusta comer este guiso tal cuál, acompañado de alguna ensalada (como puedes ver en la primera foto), a mi en cambio me gusta comerlo sobre una cama de alguna hoja verde como por ejemplo los canónicos (como en la foto de arriba) y mezclarlo todo. Es muy importante comer hojas verdes a diario, es uno de los alimentos más nutritivos que existen y tienen muchísimos beneficios para nuestra salud.
Para hacer este guiso no necesitas usar aceite, la única grasa que lleva es el tahini. La salsa de tomate que he usado no tiene aceite y es muy natural, pero si no encuentras una parecida, puedes utilizar cualquier salsa de tomate o incluso tomates troceados de bote o naturales.
Prefiero utilizar tomates secos hidratados en agua porque son más ligeros, pero los tomates secos en aceite están más ricos y son una excelente alternativa. Si usas maíz, procura que no sea transgénico, por desgracia la inmensa mayoría del maíz que se vende lo es. Puedes añadir otros ingredientes que te gusten, es una receta muy versátil.
La organización es la clave para llevar una alimentación sana. Hoy en día todos estamos muy ocupados, así que si planificamos nuestras comidas y tenemos un recetario sencillo para diario, haremos elecciones más saludables y no perderemos tanto tiempo.
Este guiso de alubias aguanta muy bien, así que puedes hacer más cantidad y comerlo durante varios días. Si preparas esta receta, nos haría mucha ilusión que dejaras un comentario o que compartieras una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en cualquier otra red social.
Guiso de Alubias en 15 Minutos
Prep
Cocción
Total
Sólo necesitas 15 minutos para preparar este sabroso guiso de alubias. Es un plato muy nutritivo y sano, ideal para el día a día.
Autor: Danza de Fogones
Tipo de receta: Plato Principal
Cocina: Vegana, Sin Gluten
Raciones: 2
Ingredientes
Instrucciones
- Puedes usar tomates secos en aceite que hagas tú mismo o que compres ya hechos. Yo prefiero usar tomates hidratados en agua, basta con dejarlos en agua caliente durante al menos 15 minutos, aunque lo ideal es dejarlos hasta que estén blandos. Si no quieres complicarte la vida, suprime este ingrediente.
- En una olla o sartén mezcla todos los ingredientes, remueve y deja cocinar durante unos 10 ó 15 minutos.
- Sirve con canónigos y semillas de sésamo (opcional).
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