Guiso de carne de cerdo

Hoy os traigo otra recetilla basada en las de Arguiñano, jiji, rica, sencilla y económica que queda estupenda tanto para diario como para una celebración. Arguiñano utiliza rodajas de ossobuco, pero yo he optado por un taco de cerdo que es más baratillo y queda igual de rico.

Vamos a ello:

Ingredientes:

- 1 taco de carne de cerdo (lomo o similar) de 1,5 kg más o menos

- 2 zanahorias

- 1 pimiento verde

- 200 gr de champiñones

- 2 cebollas medianas


- 2 dientes de ajo

- 2 patatas medianas

- 200 ml de vino blanco (Arguiñano usó tinto por el tipo de carne)

- Harina

- Pimienta

- Sal

- Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos las cebollas, los ajos y las zanahorias y cortamos todo en daditos. Los ponemos a rehogar en una olla con un chorrito de aceite. Agregamos el pimiento limpio y cortado pequeñito, sazonamos y dejamos que se cocinen unos 10 o 15 minutos.

Por otro lado, salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en una sartén con un poco de aceite. Una vez la tengamos doradita, la añadimos a la olla con las verduras y vertemos el vino. Dejaremos que hierva un poco para que se evapore el alcohol. Cubrimos con agua, cerramos la olla (la mía olla rápida) y dejamos cocer, en mi caso, 30 o 40 minutos, en olla normal, mínimo 1 hora.

Mientras tanto, pelamos y troceamos las patatas cascándolas y las freímos en abundante aceite. Reservamos.

Limpiamos y troceamos los champiñones y los freímos un poco.

Abrimos la olla del guiso y agregamos las patatas y los champiñones, cocinamos 5 minutos más y listo.