Guiso de emperador con langostinos

Buenos días a todos,
Hoy os traigo una receta que está buenísima, qué digo buenísima, espectacular, supersencilla y sana. Hoy en el blog, guiso de emperador con langostinos.
Espero como siempre, que os guste.
Que tengáis un maravilloso día.

Ingredientes.-
Cuatro rodajas de emperador
500 gr de gambas
Aceite de oliva
Una cebolla grande
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Dos dientes de ajo
Tomate frito
Una patata grande
Agua
Pimentón
Orégano
Pimienta
Sal
Preparación.-
Cortamos en dados el emperador.
Pelamos las gambas y si son muy grandes, las podemos cortar por la mitad.
Freimos el emperador con las gambas, una vez hecho, se saca y se reserva.
En otro cazo, ponemos las cáscaras de las gambas y sofreímos al mismo tiempo que machacamos las cabezas, cuando vayan soltando jugos, añadimos agua y cocemos un poco.
Picamos en daditos muy pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo.
En el mismo aceite de freír el emperador, freímos la cebolla, el pimiento y el ajo.
Cuando esté ya frito, añadimos el pimentón y damos unas vueltas, y al momento añadimos el tomate frito.
A continuación añadimos el emperador y las gambas.
Ponemos también la patata y damos unas vueltas.
Añadimos el caldo de las cabezas y ponemos el orégano, la pimienta y la sal.
Dejamos cocer hasta que reduzca y quede una salsita espesa.
Servir caliente
A disfrutar.