Guiso de judias verdes
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Guiso de judias verdes
Este guiso de judias verdes, es una comida que se prepara en muy poco tiempo (unos 10 minutos gracias al uso de la olla exprés/olla rápida) y pensada para ese dia que tienes muy poco tiempo para cocinar pero quieres comer/cenar rico y saludable.
Es muy completa y saciante por lo que es perfecta como Plato Único ya que, sus ingredientes, son variados y muy nutritivos: hortalizas, verdura, huevo y bonito y, todo y que no son las habituales verduras cocidas, es un plato suave, sencillo, barato y sabroso.
A partir de ahora…¡amarás las judias verdes!
Un consejo: No es un plato caldoso, pero si lo deseas, puedes hacerlo de cuchara, agregando más agua/caldo del indicado en el apartado Ingredientes que verás más abajo, en la receta.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50€
Índices de salud
Rico en: proteínas, vitaminas y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Olla exprés
Cazo pequeño
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover
Guiso de judias verdes, vídeo paso a paso
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Guiso de judias verdes, ingredientes para 2/3 personas
400-500g. de judias verdes
2-3 patatas medianas
1 cebolla mediana
1-2 dientes de ajo
2 tomates rojos
2-3 huevos
100ml. de agua (o caldo vegetal)
100-150g.de bonito en aceite de oliva (o atún)
1 cuch. pequeña de pimentón
Sal
2 cuch. soperas de aceite de oliva
Guiso de judias verdes, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
En un cazo pequeño cuece los huevos, durante 8 minutos.
También pon la olla exprés con el aceite a calentar. Mientras, pela y corta los ajos en láminas y la cebolla en medias lunas finas. Lava y corta los tomates en trozos no muy grandes.
Echa el ajo, la cebolla, el tomate y una pizca de sal. Póchalo todo durante unos 4 minutos a fuego medio. Remueve de vez en cuando.
Entre tanto, lava, despunta y corta las judias verdes. Pela, lava y corta a trozos medianos las patatas. Enfría bajo el agua los huevos cocidos.
Añade el pimentón, las judías y las patatas. Dale un par de vueltas para integrarlo todo y echa el agua (o caldo vegetal) y otra pizca de sal.
Espera que arranque a hervir y tapa la olla. Cuando suba la válvula, cuece durante 7 minutos (contados a partir de ese momento).
Pela y corta en rodajas los huevos duros. Escurre el bonito en aceite. Reserva.
Pasado ese tiempo, espera que salga todo el vapor y baje la válvula antes de abrir la olla. Emplata, distribuyendo un poco de bonito en cada plato y 1 huevo cortado en rodajas. Sirve.
Guiso de judias verdes, sugerencias/trucos:
– Si no tienes olla exprés, no la sabes/quieres utilizar o prefieres cocinar este plato en cazuela tradicional, el tiempo es muy superior ya que, la cocción de las verduras, te llevará unos 25-30 minutos.
– En el caso de que no tengas mucha costumbre (o ninguna) en el uso de la olla exprés, te recomiendo que leas mi post La Olla exprés
– Puedes añadir o sustituir las verduras de este guiso por las que tengas que gastar y/o por las que te gusten más (alcachofa, calabacín, zanahoria, etc.).
– Paso 1: Si te gustan los huevos más cocidos, en vez de 8 minutos, cuécelos 10.
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