GUISO DE MUSLOS DE POLLO CON ALCACHOFAS Y GUISANTES

Es época de alcachofas y hay que aprovechar. Hoy he hecho este guiso con restos de pollo que tenía, pero os pongo la receta hecha con muslos porque que queda muy, muy rica.

INGREDIENTES

6 muslos de pollo

10 corazones de alcachofas partidas en cuartos

2 cebollas

2 zanahorias en rodajas

200 gr de guisantes congelados

200 ml de vino blanco

1 cucharadita de Maizena

1 hoja de laurel (optativo)

500 ml de caldo o agua

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

Separar un poco del vino para diluir la Maizena. Reservar.

Pochar la cebolla hasta que quede transparente.

Agregar las zanahorias y las alcachofas y cocinar 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Salar, añadir el laurel, si lo ponéis y el pollo. Seguir cocinando hasta que los muslos empiecen a tomar color.

Incorporar los guisantes y dar unas vueltas.

Echar el vino al guiso y dejar que evapore el alcohol.

Regar con el caldo o agua y el vino reservado con la Maizena diluida.

Tapar, bajar el fuego y dejar 30/35 minutos o hasta que el pollo esté en su punto. Si espesa demasiado, añadir un pelín de agua.

Bon appétit!!