Guiso de nabos con jamón

Ingredientes:
750 g de nabos
150 g de taquitos de jamón
4 cucharadas de harina de trigo
Un chorro de aceite de oliva
Agua
Sal
Pimienta molida
Pelamos y cortamos en rodajas los nabos. Ponemos el aceite en la olla y cuando este caliente le agregamos los taquitos de jamón.
A continuación vamos agregando las cucharadas de harina, sin dejar de remover.
Poco a poco vamos incorporando el agua, que debe estar fría, y removemos para que no se formen grumos.
Ahora es el momento de añadir los nabos, dejamos cociendo a fuego lento y con la olla tapada. El tiempo de cocción dependerá de lo grueso que hayamos cortado las rodajas. Lo mejor es ir comprobando como están.  Le iremos agregando agua y removiendo de vez en cuando.
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